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せいじつ野菜

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2012年 08月 01日

野菜カレー♪

d0249781_1603552.jpg

~材料~
人参 
玉ねぎ 
ズッキーニ 
ナス
完熟トマト
赤ワイン 1カップ
塩 適量
こしょう 適量
カレー粉 大さじ3
クミンパウダー 少々
ローレルの葉 1枚


・人参とズッキーニをフードプロセッサーで細かくする。
・なす、トマトは乱切り。
・切った野菜を鍋に入れ、油で軽く炒めてから煮る。
・フライパンに油をひき、カレー粉を少し焦げ目がつくぐらい炒める。
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・炒めたカレー粉を鍋に入れる。

煮ている間に・・・

・玉ねぎ(5個)を炒める。
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ここが美味しく作るポイントです!
この玉ねぎをよく炒めて


炒めて


炒めて


よ~く炒めて・・・


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こうなったらOK!
ここまで炒めれば玉ねぎの甘味がグーンと引き立ちます。


鍋にローレルの葉を入れ、弱火で20分ほど煮たら
赤ワインを入れて塩、コショウ、クミンパウダーで味付けをする。
この時に玉ねぎも入れる。
味が馴染むまで、最低20分煮る。
※煮込むほど色が黒くなります!
これで出来上がり~♪

暑い夏もこのカレーがあれば乗り切れる!!!
ぜひお試しあれ~(*^^*)

by yasai-akarui | 2012-08-01 20:03 | 無農薬野菜販売


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